本書依據(jù)職業(yè)院校旅游大類專業(yè)教學標準，充分考慮旅游行業(yè)及酒店管理專業(yè)教學實際編寫而成。本書主要包括現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識，以工作實際內(nèi)容為基礎(chǔ)，劃分具體學習內(nèi)容，包括酒店服務(wù)綜合實訓概述、酒店服務(wù)意識養(yǎng)成實訓、酒店服務(wù)禮儀規(guī)范實訓、前廳接待服務(wù)技能實訓、客房服務(wù)技能實訓、餐飲服務(wù)技能實訓、康樂服務(wù)技能實訓、常見酒水服務(wù)技能實訓和酒店常用英語實訓等內(nèi)容，旨在提升學生酒店服務(wù)技能。