本書共分五章，第一章介紹了生命元素的概念、分類和生理功能；第二章介紹了微量元素的基本知識、在人體中的分布，各元素之間的協(xié)同和拮抗關(guān)系，微量元素均衡的重要性、失衡的原因和影響；第三章介紹了微量元素缺乏和過量時對小兒智能的影響，微量元素與優(yōu)生優(yōu)育的關(guān)系以及攝入不當(dāng)時對胎兒的危害，心腦血管、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等常見疾病體內(nèi)微量元素的含量變化，微量元素在延緩衰老和抗癌中的作用及其致癌機(jī)制等內(nèi)容；第四章介紹了食物中微量元素的含量和生物利用率，微量元素補充劑的特點、安全性、吸收利用性和個體差異，以及如何科學(xué)地補充微量元素；第五章綜述了微量元素與身體健康的研究方法、研究意義以及對未來研究方向的展望。