本書全面系統(tǒng)地介紹了透明質酸的基礎研究和應用開發(fā)。全書共20章，內容涵蓋了透明質酸的發(fā)現(xiàn)歷程、應用簡史、基本性質及其在人體內的代謝和生理作用。書中詳細探討了透明質酸及其低分子質量和寡聚形式的生產(chǎn)方法，以及透明質酸的交聯(lián)和修飾技術。此外，本書還深入分析了透明質酸在多個領域的廣泛應用，包括醫(yī)療美容、眼科、骨科、口腔科、耳鼻

本書系統(tǒng)地介紹了糖類（聚糖）在生命科學中的重要作用，內容涵蓋了糖類的化學結構、糖基化過程、生物合成與代謝、主要糖復合物的生物學功能、進化與發(fā)育、生理與疾病中的聚糖、聚糖識別的基本原則、聚糖結合蛋白的結構、聚糖檢測的主要方法及結構分析、糖生物信息學與糖組學、糖基化工程、生物技術與應用中的糖科學等前沿內容。本書章節(jié)編排合理

幾丁質(甲殼素)是農(nóng)業(yè)有害生物(昆蟲、真菌及線蟲)的主要結構成分，而且在高等動植物體內沒有分布，所以參與農(nóng)業(yè)有害生物幾丁質代謝的關鍵酶是潛在的綠色農(nóng)藥靶標。闡明這些酶的生理功能及結構與功能之間的關系，是將其開發(fā)為農(nóng)藥靶標進而開展新農(nóng)藥創(chuàng)制的前提和基礎。目前，我國尚未有專門介紹幾丁質及其代謝關鍵酶的專著。為了填補這一空白

全書分為三大部分——為什么要控糖、出現(xiàn)葡萄糖峰值有哪些危害、輕松控糖的10個小竅門。具體內容包括：進入駕駛艙葡萄糖為什么如此重要、“食土動物”植物如何生成葡萄糖、家庭事務葡萄糖是如何進入血液的、尋求快樂為什么我們比原來吃了更多的葡萄糖、皮膚之下發(fā)現(xiàn)葡萄糖峰值等。

本書介紹了殼寡糖的來源與制備方法，殼寡糖在醫(yī)療、保健食品、家禽養(yǎng)殖業(yè)、漁業(yè)、農(nóng)業(yè)、精細化工、護膚化妝品、保鮮等領域中的功能與應用。

本書介紹了氨基葡萄糖類化合物在生活中的應用，氨基葡萄糖衍生物中間體的合成，氨基葡萄糖噻唑類衍生物、氨基葡萄糖噻二唑類衍生物、氨基葡萄糖噁唑類衍生物、氨基葡萄糖N-位修飾的酰胺類衍生物、氨基葡萄糖N-位修飾的1,2,4-三氮唑類衍生物的合成路線及生物活性研究。

《多糖化學》是中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃立項教材，本教材詳細而完整地介紹多糖的分離提取、理化結構、性質與應用。從基本概念、結構單元基礎理論、研究方法出發(fā)，介紹單糖、寡糖、多糖理化結構與性質、改性方法及其潛在的應用價值，并介紹多糖的**研究進展。

本書結合本科研團隊的研究工作,在對多糖進行了簡單介紹,并詳述了多糖的含量測量、純度分析、分子量測定、結構鑒定的實驗方法和總結了多糖已證實的功能和應用及分析了多糖應用的發(fā)展前景的基礎上,論述了植物多糖抗淋巴瘤和病毒感染的作用及相關機制及植物多糖用藥劑型研究結果,以期為將來多糖的進一步實驗研究和實際應用提供實驗參考。內容共

本書詳細介紹了多糖的結構表征與免疫活性研究實驗技術,并以金櫻子果肉多糖、野葛根多糖、荸薺皮多糖、瑪咖根部多糖的純化表征與免疫活性測定為實例,介紹了作者近年來在多糖提取純化、結構鑒定、功能活性等方面做的研究工作和成果。本書對多糖研究理論的闡述較為系統(tǒng),并且側重于對實驗操作做翔實、具體的介紹,對食品分析綜合實驗、食品化學實

近年來，甲殼素、殼聚糖的應用一直是研究的熱點，《甲殼素-殼聚糖在環(huán)境保護中的應用研究》綜述了近期中文、外文的有關甲殼素、殼聚糖在環(huán)境保護方面的研究，重點論述了甲殼素、殼聚糖的物化性質、化學改性方法，在水處理、土壤修復技術、抗菌等方面的應用研究現(xiàn)狀，以及甲殼素、殼聚糖清潔生產(chǎn)技術，幾個環(huán)境保護方面的應用示例等�！都讱に�-