近年來，越來越多的人開始加入減糖生活的行列。然而，不少人都不知道應該如何在平日的飲食生活中正確減糖。我們的飲食習慣一般都以米飯、面食為主，輔以肉類、蔬菜和湯等。大多數(shù)人提起減糖，要么就是不吃主食，要么就是只看到“減”字，結果雖然控制了糖類的攝入，但是把本該增加的肉類、魚類、蛋類等蛋白質也減少了。本書由日本限糖醫(yī)療推進協(xié)

《重慶火鍋服務》根據(jù)對火鍋企業(yè)需求和職業(yè)需求的調查，設置了7個項目，即火鍋服務概述、火鍋企業(yè)組織機構職能、火鍋服務從業(yè)人員的素質要求、火鍋服務基本技能、火鍋零餐服務、火鍋自助餐服務和火鍋宴會服務。該書旨在讓學生了解并掌握重慶火鍋服務的流程和操作技能，熟悉火鍋服務各崗位的工作要求，具備從事重慶火鍋服務的基本職業(yè)能力�！吨�

《菜點圍邊與裝飾》由兩大模塊、26個任務組成，具體內容為：模塊1，菜肴盤飾制作；模塊2，點心盤飾制作。在模塊1菜肴盤飾制作中，運用新原料、新工藝、新技術，盤飾的制作美觀且操作簡便。模塊2點心盤飾制作部分又分為植物類裝飾和動物類裝飾兩個部分。在動物類裝飾部分，為了方便學習，配備了制作視頻。讀者通過掃描二維碼，可以更直觀地

隨著孩子的長大，他們對食物選擇的自主意識越來越強，對食物的味道、外形、顏色的要求也越來越高，并可能開始形成偏食、挑食的問題。因此，家長在為孩子制作食物時，不僅要考慮到孩子在不同時期的營養(yǎng)需求，還要從食物的形態(tài)、口感及營養(yǎng)搭配等方面來滿足孩子的興趣，激發(fā)他們的食欲。本書是一本好吃、好看又好做的“三好食譜”，針對孩子精選了

《西餐教科書》分為六大部分：菜品處理、醬汁與高湯制作、湯品、蔬菜與小食、主菜、主食。其中醬汁與高湯制作、湯品、蔬菜與小食是基礎型制作，簡單易操作，蔬菜與小食不但可以作為正餐菜品中的小亮點，也可以作為小零食隨時享用。主菜制作流程較多，可根據(jù)實際需要酌情調整。大部分菜肴屬于創(chuàng)意菜肴，創(chuàng)新的食材搭配等著你去嘗試。最后是主食，

本書為職業(yè)教育烹飪(餐飲)類專業(yè)“以工作過程為導向”課程改革“紙數(shù)一體化”系列精品教材。本書以一名初學者李宇的學習進程為主線，以廚房工作需求為主要學習內容，共設立四個學習單元，即“領略中餐歷史文化”“走進現(xiàn)代中餐廚房”“掌握廚房成本核算”“配制營養(yǎng)健康膳食”。本書可供職業(yè)教育餐飲類專業(yè)學生使用，同時也可作為餐飲愛好者自

本教材為職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導向”課程改革“紙數(shù)一體化”系列精品教材。本教材共10個單元，內容包括廚房簡介、廚房設備、工具和餐具、調味品和香料、蔬菜、水果和堅果、肉類、海產(chǎn)品、調味汁和湯、油酥糕點和西餅。本教材用生動形象、通俗易懂的圖片、對話、故事介紹西餐烹飪英語相關知識，使教材更具有可讀性，同時配

《二狗媽媽的小廚房之爆款美食》是“二狗媽媽的小廚房”系列的收官之作，全書共分為4個章節(jié)，分別是：爆款蛋糕、爆款面包、爆款甜品、爆款中式美食，包括半熟芝士蛋糕、便當盒子蛋糕、大白兔奶凍卷、輕乳酪蛋糕、黑眼豆豆（湯種法）、雷神巧克力軟歐（老面法）、黑鉆吐司、麻薯可可軟歐（液種法）、拉絲熱狗棒、大白兔奶糖冰淇淋、拉絲肉松小貝

本書主要介紹餐巾杯花，植物篇、動物篇和實物篇近80例餐巾杯花的制作圖解，所選品種均為編委自創(chuàng)，適合時下高檔宴席中使用的流行品種、中高職技能大賽中餐擺臺項目及創(chuàng)意擺臺項目適合品種，花型豐富、新穎，圖解詳細，每個花型配以一個折花視頻通過掃碼觀看。真正"手把手”式傳授，幫助學生、老師、餐飲企業(yè)服務員、領班等迅速掌握折花技巧。

本書將能吸引孩子眼球的造型設計和營養(yǎng)豐富的三餐相結合。當孩子來到餐桌前，就能看到各種可愛的小動物、童話里的小人物、創(chuàng)意十足的造型、應景的節(jié)日主題……每一次都是驚喜！即使是再挑食的孩子，也會愛上吃飯。利用蔬菜中的天然色素染制彩色飯團，用蔬菜做配菜，讓孩子不知不覺中吃進了蔬菜中的營養(yǎng)。每一道兒童餐都詳細介紹了所需材料、制作