本書主要介紹了烹飪原料基礎知識，谷物類、蔬菜類、果品類、菌藻類、家育類、家禽類、水產(chǎn)類烹飪原料的品種、烹調應用和加工技術，以及調輔料、烹飪原料的品質檢驗和儲存保鮮、刀工基礎知識、鮮活原料的加工技術等內(nèi)簾。其主要特點為：淺顯易懂、理實一體、實用性強。讀者對象為中餐烹飪專業(yè)中職學生，也可作為科普讀物，面向大眾群體。本書將原

《嬰幼兒照護實務》系嬰幼兒托育相關專業(yè)新形態(tài)系列教材之一，以《托育機構保育指導大綱（試行）》等國家政策文件精神為指導，緊扣當下托育行業(yè)對嬰幼兒照護人才的新要求，按照職業(yè)教育工學結合、理實一體、崗課證融通的理念編寫，充分體現(xiàn)了嬰幼兒回應性照護“醫(yī)養(yǎng)教融合”的理念。 ??教材由主教材和實訓指導手冊兩部分組成。主教材部分從

本書是技能培訓輔導用書。本書以2019年最新頒布的茶藝師國家職業(yè)技能標準為編寫提綱，涵蓋茶藝師五級（初級工）、四級（中級工）的職業(yè)功能、工作內(nèi)容、技能要求及知識要求。每一級別均由茶藝師接待準備、茶藝服務、茶間服務三大模塊構成，每一級別技能內(nèi)容層層遞進。其中，五級（初級工）接待準備包括儀容儀表準備、茶室準備；茶藝服務包括

本書以2019年最新頒布的茶藝師國家職業(yè)技能標準為編寫提綱，內(nèi)容涵蓋三級（高級工）的職業(yè)功能、工作內(nèi)容、技能要求及知識要求。三級（高級工）接待準備包括不同國家禮儀接待、茶事準備；茶藝服務包括茶席設計、主題茶藝演示；茶間服務包括茶事推介、營銷服務。本書案例導入素材全部來自茶企一線，體現(xiàn)教材與行業(yè)的密切聯(lián)系；知識鏈接主要講

《男裝革命》是一本關于服飾文化類圖書，是“萬花筒”時尚文化系列圖書的子系列“身體、服裝與文化”中的一本。男裝的歷史其實比女裝更有趣，因其包含更多的焦慮與爭議�！赌醒b的革命》在講述男裝發(fā)展的歷史的同時，提出了如何定義新世紀的男性角色、非主流厭惡、社會角色焦慮、中性化與女性化、廓形的解構、關于陽剛氣質的爭議與焦慮等諸多男裝

本書是民族特色職業(yè)技能培訓教材系列叢書《藏式早餐》，一套兩本，采用藏漢雙語的形式呈現(xiàn)。書稿通過圖文并茂的方式，詳細講解了關于藏式早餐的制作方法和步驟，具有較強的實用性。該書不僅向讀者介紹了藏式早餐的內(nèi)容，還介紹了西藏傳統(tǒng)的飲食文化，以期其深入研究和發(fā)揚。

本書為餐飲類專業(yè)叢書之一。全書貫徹了應用性、職業(yè)性、創(chuàng)新性三項原則，吸收了國內(nèi)外的前沿知識和理論，系統(tǒng)闡述中西面點原料的生物學知識、種類特征、工藝性能、利用方法、營養(yǎng)保健及貯藏等。本教材邏輯清晰，重點突出，特色鮮明，通俗易懂，以理論知識實用為原則，并通過知識鏈接擴展思維空間。

本教材以0-6歲的幼兒為主要研究對象，從幼兒身心發(fā)展、飲食營養(yǎng)、日常生活、疾病、安全、早期教育、保健指導和環(huán)境創(chuàng)設等方面進行講解教學。全書柱要內(nèi)容包括幼兒健康照護管理、幼兒飲食營養(yǎng)與健康照護、幼兒心理健康照護、幼兒環(huán)境與健康照護、幼兒日常生活健康照護、幼兒安全與健康照護、幼兒疾病健康照護、幼兒五官健康照護與常見推拿。本

《藏族餐飲文化常識手冊》一書詳細介紹了藏族餐飲文化發(fā)展概貌、習俗基本常識、特色食品介紹及禁忌事項等。

該書稿以詳實的史料鮮活有趣地講述老茶樓與老城市的故事，展現(xiàn)茶樓內(nèi)中國人豐富的日常生活、飲食文化與情感世界，挖掘茶樓這一傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)所蘊含的城市歷史文脈和民族文化精神，讓城市留住鄉(xiāng)愁，為城市歷史文化遺產(chǎn)的持續(xù)保護和傳承提供研究參照和經(jīng)驗啟示。中國城市的茶樓文化興起于清末民初，在民國時期得到迅速發(fā)展，成為地方傳統(tǒng)文化的生動