自GB23790-2010《食品安全國家標準粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規(guī)范》發(fā)布以來，嬰幼兒配方食品行業(yè)已經發(fā)生了較大變化，嬰幼兒配方食品的原料乳管理水平、原輔料質量安全控制水平、生產加工和裝備水平、過程控制水平等都已有顯著提升，有必要根據(jù)我國嬰幼兒配方食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和我國食品安全管理現(xiàn)狀適時修訂該標準，以滿足產業(yè)高

肉需要腌多久才能入味？喝脫脂牛奶比較不容易長胖？為什么豆子吃多了會放屁？天然調味料真的天然嗎？反式脂肪到底是什么？本書為《廚房實驗室：食物的物理化學奧秘》續(xù)作，書中收錄的143個關于食物與烹飪的迷思，都來自沃爾克的報紙專欄食物101的讀者。如果你常常因為五花八門的產品和廣告而無從選擇，如果你想精進廚藝、選對食品、吃得安

上海市中等職業(yè)學校藥品食品檢驗專業(yè)教學標準是該專業(yè)教學的指導性文件，它具體規(guī)定了藥品食品檢驗專業(yè)的專業(yè)名稱、學習年限、培養(yǎng)目標、職業(yè)領域、人才規(guī)格、課程結構、專業(yè)課程的主要內容與要求、指導性教學安排、教師任職資格與實驗實訓裝備標準等內容，以及各門專業(yè)課程標準，是學校組織開展教學、編寫教材、進行評估的重要依據(jù)。本專業(yè)教學

本書是在2021年國務院印發(fā)的《關于進一步支持大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的指導意見》指導下，以增強自主創(chuàng)新能力、建設創(chuàng)新型國家為目標，以構建創(chuàng)新體系為基點編制而成，充分體現(xiàn)了高校深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿人才培養(yǎng)的全過程，建立以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為導向的新型人才培養(yǎng)模式。本書可以有效提高食品類專業(yè)學生的設計創(chuàng)新能力。本書共4章

本書的結構分為6章，第1章圍繞乳制品相關質量分析研究進展，第2章圍繞乳制品拉曼光譜數(shù)據(jù)預處理方法，第3章圍繞乳制品拉曼光譜數(shù)據(jù)特征提取，第4章圍繞乳制品高維拉曼光譜數(shù)據(jù)構建，第5章圍繞乳制品拉曼光譜相似性度量，第6章圍繞乳制品拉曼光譜智能判別技術，依次進行了梳理分析，通過相關實驗研究較為全面的探討了各個技術細節(jié)。

本教材分黃酒檢測的基礎知識、黃酒的相關標準、黃酒原輔料檢驗、黃酒半成品檢驗、黃酒成品檢驗、黃酒副產品檢驗六大項目,主要涉及黃酒原輔料、半成品、成品與副產品中的一些指標的檢測原理、方法、操作步驟及所用到的檢測試劑、儀器與檢測標準。本教材配套的視頻資源全是原創(chuàng),涉及的檢測內容比較全面,可供讀者根據(jù)需要進行相應的選擇。本教材

王璋教授編寫的《食品酶學》自出版1990年出版以來一直是江南大學等高校食品類專業(yè)研究生培養(yǎng)的主要教材，深受學生和老師的喜愛，獲得很高的評價，為食品類專業(yè)人才培養(yǎng)做出了重要貢獻。然而本書首版距今已有近30多年，在這期間，食品酶學領域在理論、方法和應用等各個方面都有很大的發(fā)展，因此本教材也亟待修訂。這次修訂力求緊跟時代發(fā)展

啤酒是人類最古老的飲料。啤酒從何處誕生，又如何被釀造出來？啤酒有什么味道，該如何品鑒？它可以作為開胃酒嗎？是否可以配餐？……在本書中，老饕作家吉貝爾·德洛斯將啤酒的歷史、釀造原料、制酒過程、品鑒選購等知識逐一娓娓道來。此外，他還講述了10位法國傳奇釀酒師的故事，讓讀者得以一窺精釀啤酒的釀制秘辛。在書的最后，他介紹了多款

隨著社會對食品安全問題的日益關注，食品安全事故的流行病學調查及案例分析成為了公共衛(wèi)生領域的研究熱點。食品安全事故的流行病學調查工作不僅涉及人群流行病學調查、危害因素調查和實驗室檢驗，？還要求調查機構遵循屬地管理、分級負責、依法有序、科學循證、多方協(xié)作的原則。本書旨在系統(tǒng)介紹食品安全事故流行病學調查的基本方法，并結合實際

會品鑒風味，是成為咖啡達人的第一步。本書圍繞“如何品嘗咖啡”而展開，19個實用技巧幫助你更好的品嘗咖啡、選購咖啡、交流咖啡，咖啡新手也能迅速上手——為什么喜歡或不喜歡一杯咖啡？為什么自己喝的咖啡只有酸和苦？怎么喝到咖啡包裝袋上寫的花香、水果、可可風味？怎么和別人交流自己喝出來的味道？本書是《手工咖啡：咖啡愛好者的完美沖