茶飲養(yǎng)生，不受時間、場地的限制，飽餐后、睡醒后、閑暇時、宿醉后、在家里、在辦公室、在旅途……隨時隨地來一杯，用天然食材、道地藥材替代科技與狠活，告別身體常見小毛病，呵護全家人的健康�！娥B(yǎng)生茶飲對癥喝茶》介紹了140多道養(yǎng)生茶飲配方及泡飲方法，有傳統(tǒng)茶、花草茶、藥草茶、五谷蔬果茶，還有精心為您

本書獲國家社科基金重點項目以及國家自科基金面上項目的資助，以網(wǎng)絡食品安全問題為研究對象，總結國內外食品安全監(jiān)管的成功經(jīng)驗；回顧我國食品安全治理模式并提出展望；討論數(shù)字化改革背景下的食品安全治理與新興技術在食品安全監(jiān)管領域的應用；分析了當前網(wǎng)絡食品安全遇到的問題；以網(wǎng)絡外賣為例對食品安全進行痛點分析；研究了商家參與食品安

本教材屬于農業(yè)專業(yè)學位研究生食品加工與安全領域核心課程配套教材，國繞食品加工與貯運發(fā)展現(xiàn)狀、農產(chǎn)品貯藏期間品質變化及其調控技術、食品加工技術及其應用現(xiàn)狀、食品加工與貯運的安全保障四個篇章展開，覆蓋糧油制品、果疏制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水產(chǎn)品以及食品安全七大類方向。本書內容系統(tǒng)全面，以產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀貯藏和加工的原理與技術

本書重點闡述了水稻、小麥、玉米、雜糧等谷物淀粉改性技術及產(chǎn)品研發(fā)和應用。書中系統(tǒng)地介紹了水稻、小麥、玉米及其他谷物淀粉的性質、化學組成和結構特點，分類對比了淀粉改性的目的、關鍵技術和機理，改性產(chǎn)品的種類、特性、應用以及淀粉改性全過程應用到的高效技術和智能化技術，可以為谷物淀粉的高值化、優(yōu)質化和普適化應用提供理論和應用基

本書系統(tǒng)介紹了燕麥、蕎麥、藜麥、薏苡、谷子、高粱、大麥、綠豆、紅小豆、蕓豆、蠶豆、鷹嘴豆、豌豆等主要雜糧的營養(yǎng)及功能成分，重點闡述了雜糧中功能成分的生物活性與健康效益，并對其加工技術進行了詳細介紹。

《食品安全檢測技術》參考各類食品檢測的國家標準、行業(yè)標準，涵蓋檢驗前期工作準備、采集和預處理樣品、處理樣品檢驗結果與出具檢驗報告、檢測食品中的常規(guī)營養(yǎng)成分、檢測食品中的添加劑、檢測食品中的有害物質、檢測食品中常見的致病菌等8個項目共36個任務。本書適用于高等職業(yè)院校食品智能加工技術、農產(chǎn)品加工與質量檢測等專業(yè)的學生學習

本書特色之一就是全彩圖解+照片，書中詳細講述了面包制作的過程與基本技巧，以科學的方式融會貫通日常生活中的各種問題，簡潔易懂的問與答的形式，隨時查閱如同百科寶典在手�？茖W≠面包，不了解面包的科學，就無法次次做出美味的面包。本書由7個章節(jié)的Q&A組成，將面包制作的科學傳遞給各位讀者，希望大家能加深關于面包制作的理解

植物基人造肉是近年來食品科學領域和食品產(chǎn)業(yè)領域的熱點話題。本書從傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)和消費現(xiàn)狀及其潛在風險出發(fā)，介紹了國內外關于傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)的一系列替代方案，并指出植物基人造肉是目前最具前景的方案之一；隨后，圍繞植物基人造肉的生產(chǎn)原料、質構模擬技術、色澤模擬技術、風味模擬技術、營養(yǎng)消化特性、安全控制、消費者接受度等方面介紹了國

蔬菜瓜果是中國人飲食的重要組成部分，但蔬菜瓜果運輸和貯存造成的損失率極高。為了降低果蔬的損失率，研究和開發(fā)健康高效的保鮮方法是極其重要的。本書以果蔬貯藏保鮮與加工工藝為主線，以典型果蔬產(chǎn)品的貯藏與加工為載體，在分析我國果蔬貯藏與加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢的基礎上，對果蔬貯藏基礎知識、果蔬貯藏與管理的具體技術方法、常見果蔬貯

《普洱茶加工學》是一本全面介紹普洱茶的加工技術和相關知識的書籍。本書從普洱茶的基本概念、歷史背景入手，深入探討了普洱茶的化學成分和保健作用。重點章節(jié)聚焦于普洱茶的加工技術，涵蓋了原料選擇、生茶與熟茶的加工流程，以及各種普洱茶產(chǎn)品的創(chuàng)新加工方法。此外，本書還就如何提高普洱茶加工技術和現(xiàn)代化設備進行了討論，并對普洱茶加工過