《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的產(chǎn)物，詳細記述了我國十八世紀(jì)中葉流行的300多種南北菜肴、飯點和名茶美酒。其中對菜點的選料、加工、切配、烹調(diào)及色、香、味、形、器等都有精辟論述。被稱為中國的食經(jīng)。

本套書由解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科團隊和高級育嬰師，高級公共營養(yǎng)師打造，分享備孕、懷孕、孕期營養(yǎng)、分娩、胎教、產(chǎn)后恢復(fù)以及0-6歲的育兒經(jīng)驗等純干貨的知識，科學(xué)實用。寶寶的生長需要及時、全面、均衡地攝取營養(yǎng)，同時還列舉了一日參考食譜和各式各樣好吃又好做的營養(yǎng)美味菜譜，幫助寶媽為寶寶的智力開發(fā)和健康成長搭建一個營養(yǎng)儲

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本書精選100款基礎(chǔ)雞尾酒飲品及其100種經(jīng)典衍生變化款，涉及馬提尼酒、酸味酒、嗨棒酒、熱帶酒、潘趣酒、甜酒和經(jīng)典款多個品類，要么風(fēng)味獨特，要么配方有趣，要么技術(shù)特別，無不帶有雞尾酒大師截爾德格羅夫的個人風(fēng)格和創(chuàng)意，也包括了許多他本人的招牌雞尾酒品種。全書不僅詳細介紹各種配方、技術(shù)、成分及各種調(diào)酒工具和杯子，附有賞心悅

本書是宋代林洪所著的食譜，一部富有文學(xué)韻味的飲食筆記。所謂“山家清供”，是指山野人家待客時所用的清淡田蔬。作者以此作為書名，非常明確地表達了他對清淡菜蔬由衷的推崇與喜愛之情，也體現(xiàn)了其追求“清”“雅”的飲食美學(xué)思想。全書分上下兩卷，很適合普通讀者及中國傳統(tǒng)飲食文化愛好者等閱讀。本書以《夷門廣牘》本影印本《山家清供》為底

大董——董振祥先生提倡把中國菜與中國的文學(xué)、陶瓷、繪畫、音樂等藝術(shù)形式相結(jié)合，創(chuàng)造出獨具特色的"意境中國菜”，讓食客在品味美食的同時體會到中國文化的魅力。大董的菜品保留中國飲食文化的精髓，有選擇地吸收運用了西式烹飪中原料和配料，并把分子廚藝運用到中式菜肴的制作中，創(chuàng)造性地用菜品詮釋了中國美食的精義。中國意境菜立足于中國

本書圖文并茂，充分發(fā)揮福鼎廚師的智慧，精心編選了82款檳榔芋菜肴，其中44道熱菜、35道小吃、3個雕刻作品，均配有翔實的文字介紹，包括主料、輔料、制作方法和風(fēng)味特色等，是一本實用性很強的烹飪愛好者學(xué)習(xí)指南。本書的出版為探索福鼎農(nóng)業(yè)和美食產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展之路，為福鼎白茶和福鼎美食兩大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)有機融合和提升提供參考；也為福鼎

本書為中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會“校園名廚”培訓(xùn)班的成果轉(zhuǎn)化，精選了參培學(xué)員的185道代表菜品，皆為具有地方特色、代表本單位餐飲水準(zhǔn)的特色菜品。每道菜品皆詳細介紹了主料、輔料、調(diào)味料，制作過程詳盡。全書按照行政區(qū)域、各高校及餐飲管理公司名稱排序，圖文并茂，可操作性強。

這是一本趣味廚藝書，旨在給孩子提供菜譜參考，讓孩子通過學(xué)習(xí)加實踐的形式，掌握基礎(chǔ)的廚藝技巧，提高動手能力，愛上做飯。書中先教孩子認識廚房工具與使用安全，介紹食品安全與衛(wèi)生相關(guān)知識以及切菜、洗菜技巧等做飯的小技能。書中以孩子最愛的迪士尼形象作為引入，提供了100個操作簡單、美味營養(yǎng)的迪士尼造型菜譜。這些菜譜對于孩子來說簡