發(fā)酵工程是生物技術、生物工程、生物制藥等專業(yè)的核心課程之一。本書第2版在第1版基礎上修訂而成，全書緊扣學科前沿和生物產業(yè)發(fā)展需求，將生物科技與工程學、技術經濟學有機結合，實施以“解決生物產業(yè)中重要共性基礎及關鍵工程技術問題”為導向的研究型教學，重點介紹發(fā)酵工程的基本理論、技術、方法及其應用，通過理論與實踐教學結合，培養(yǎng)

本教材據高職高專人才培養(yǎng)的目標，依據國家人才培養(yǎng)專業(yè)標準，遵循學生的認知規(guī)律，按照工作過程設置項目，主要包括做好發(fā)酵技術崗前準備、做好微生物菌種的篩選與保藏、認知發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的制備與優(yōu)化、認知發(fā)酵過程控制、認知發(fā)酵產物的分離與純化等關鍵工藝操作項目，以及認知微生物產品生產，構建了基于工作過程的行動體系課程內容。本教材

《極端微生物生物技術——前景與挑戰(zhàn)》系統(tǒng)闡述極端微生物的研究進展及其在生物技術中的應用，主要涉及極端微生物多樣性，生長與代謝，適應極端環(huán)境的分子機制及其生物技術應用，還介紹了組學方法在鑒定極端微生物新型基因和功能蛋白發(fā)掘中的應用，相關結構功能關系的分子動力學研究及其在工業(yè)應用中的潛力�！稑O端微生物生物技術——前景與挑戰(zhàn)

本書主要介紹了微生物制藥生產的主要工作任務及崗位職責要求、基本原理、生產工藝及操作過程、主要設備結構及作用、生產影響因素及工藝控制手段、生產過程問題分析及解決方法、物料與能量衡算等；介紹了典型微生物發(fā)酵產品的理化性質、生產原理、生產工藝過程及操作控制要點、技術發(fā)展等；簡要介紹了發(fā)酵下游加工過程所涉及的基本技術及工業(yè)“三

《哺乳動物細胞重組蛋白工程》圍繞建立哺乳動物細胞高效表達體系所需的關鍵技術，從哺乳動物細胞、基因工程、載體工程、細胞工程、培養(yǎng)基優(yōu)化、培養(yǎng)工藝和重組蛋白的分離及純化、分析鑒定、重組蛋白糖基化修飾與控制、重組抗體高效表達與質量控制以及重組蛋白技術產品的研究開發(fā)與管理等方面詳細介紹了哺乳動物細胞重組蛋白工程相關的理論和技術

本書是作者總結30余年從事發(fā)酵工程“發(fā)現、發(fā)掘、開發(fā)”相關科學研究和發(fā)酵工程實踐教學的理論與實踐經驗著成的，意在構筑完整的發(fā)酵工程理論與實踐相連接的“發(fā)現、中試、產業(yè)化”產業(yè)思想體系。本書的宗旨是讓興趣使然的發(fā)酵工程人員，通過閱讀此書，不僅能夠系統(tǒng)了解發(fā)酵工程基本知識，而且能夠了解發(fā)酵工程實踐及產品化過程的精神內涵，提

本書分為“基礎型實驗”“綜合型實驗”“創(chuàng)新型實驗”三部分，使學生在掌握基本知識的基礎上，通過綜合型和創(chuàng)新型實驗進一步應用基本理論去分析和解決生產過程中的具體問題，改造原有不合理的生產過程，實現對發(fā)酵全部流程的總體認知。

本書結合發(fā)酵法制備有機酸技術的歷史經驗和最新研究及生產進展，介紹了發(fā)酵法制備有機酸過程中涉及的菌種篩選、工藝控制、設備類型和提取純化的基本原理和技術方法。在此基礎上，結合發(fā)酵/酶法生產檸檬酸、L-蘋果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龍酸、-酮戊二酸、醋酸的生產或研究案例，系統(tǒng)介紹了有機酸發(fā)酵過程中涉及的關鍵問

氨基酸工藝學是一門新型發(fā)酵的技術科學，以探討氨基酸發(fā)酵工廠的生產技術為主要目的。氨基酸發(fā)酵中會發(fā)生一系列復雜的生物化學變化，全部生產程序應符合客觀規(guī)律。代謝控制發(fā)酵理論是氨基酸發(fā)酵的理論基礎。雖然氨基酸發(fā)酵工業(yè)生產以發(fā)酵為主，發(fā)酵的好壞是影響整個生產的關鍵，但后處理提純操作和提純裝備選用得當與否，也會影響最終產品的品質

本書為介紹檸檬酸綠色精益制造技術的書籍，主要包括檸檬酸發(fā)酵生產工藝、副產物資源化利用和檸檬酸系列產品應用這三方面的內容。重點介紹了自20世紀90年代以來，國內外檸檬酸理論研究成果和工藝技術進展，體現了檸檬酸生產技術的綠色環(huán)保和精益制造，以及產品應用領域的日趨廣泛和市場的日益細分。同時，本書也旨在向讀者展示檸檬酸行業(yè)在關