本書涉及飲食觀念、民情風(fēng)俗、物產(chǎn)原料、烹調(diào)技術(shù)、飲食器具、飲食禮儀、食療養(yǎng)生及有關(guān)的人物軼聞、文獻(xiàn)典籍、歷史掌故等諸多方面的知識(shí)，特別是對(duì)中國飲食文化中的重要組成部分——食俗文化、酒文化、茶文化等進(jìn)行了系統(tǒng)而科學(xué)的介紹。本書內(nèi)容全面、系統(tǒng)，吸收了國內(nèi)外最新研究成果，力求反映最新研究動(dòng)態(tài)，突出案例教學(xué)的特點(diǎn)，增強(qiáng)了教材的

本書以典型的嘉定地區(qū)傳統(tǒng)特色菜肴為主線，陳述嘉定傳統(tǒng)菜肴的文化溯源、人文背景和基本制作工藝。內(nèi)容組織以嘉定傳統(tǒng)菜肴形成的歷史文化背景為線索分類展開陳述，包括食肆篇、鄉(xiāng)野篇、融合篇三大板塊。對(duì)蘇州地區(qū)、上海地區(qū)和其他江南地區(qū)飲食文化的兼收并蓄，使得嘉定的地方特色菜肴具有明顯的多元色彩。學(xué)術(shù)界認(rèn)為中國近八百年來的文化模式，

本書以中國傳統(tǒng)茶藝為創(chuàng)作素材,深入挖掘與闡釋我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。重點(diǎn)介紹我國歷史悠久的千年古樹茶民間制作工藝,以及傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化寶藏。

本書是一本視覺上賞心悅目的中國茶史，也是一堂有趣生動(dòng)的茶文化通識(shí)課。作者依托豐富的茶書典籍、人物故事、古典詩詞、傳世茶畫，從先秦至清代，捕捉中國茶的高光時(shí)刻，詳述歷朝制茶、飲茶、品茶的變遷，深入領(lǐng)略唐代茶的蔚然成風(fēng)、宋時(shí)茶的精工細(xì)作、明代茶的返璞歸真……我們從中不僅看懂了中國人飲茶的智慧，更是體驗(yàn)了時(shí)代興衰之下有名或無

本書是一部介紹沙拉發(fā)展歷程的簡(jiǎn)史，全書正文共六章，主要探討了自古羅馬帝國以降的歐洲沙拉的發(fā)展軌跡，兼論了世界其他地區(qū)的沙拉菜肴與歐洲沙拉的不同之處。 沙拉這道菜肴最初由從山坡上采集的野生植物調(diào)制而成，在古代被認(rèn)為沒有特別的營養(yǎng)價(jià)值，它們總是在質(zhì)地、味道和熱量方面與正餐形成對(duì)比。隨著生蔬菜和新鮮蔬菜被視為健康的飲食選擇，

內(nèi)容簡(jiǎn)介： 麗水松陽這一江南秘境是浙江省首批高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)共同富裕示范區(qū)試點(diǎn)，這里村美、人和、共富，為宜居宜業(yè)的和美鄉(xiāng)村。本書作者探訪大美鄉(xiāng)村，尋找茶與茶人的故事。他們傾聽山與水的微語，聆聽自然的智慧。全書分山水記茶人錄光陰曲無盡藏四輯，用散文描繪行旅閑情，帶讀者領(lǐng)略一城山、水、茶的人情與美意。閱讀此書，如飲一杯佳茗，

一個(gè)年輕人，懵懂地探入千年茶道，從不解、排斥，到熏染、奉行，漸漸玩味無盡的茶幸福。本書是日本茶道大家森下典子25年的習(xí)茶日志，詳盡細(xì)致地還原了她的茶道修習(xí)過程。茶每個(gè)人都在喝，但品茶的意境卻少有人達(dá)到，本書就是要告訴我們?nèi)绾螐牟枥锖瘸鋈松�與幸福。

茶文化是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，茶會(huì)則是其中一個(gè)重要的載體。本書共八個(gè)項(xiàng)目，系統(tǒng)介紹了茶會(huì)活動(dòng)的概念及茶會(huì)活動(dòng)組織和管理的方法。本書主要內(nèi)容包括茶會(huì)活動(dòng)概述、活動(dòng)策劃與管理基礎(chǔ)、茶會(huì)活動(dòng)主題與項(xiàng)目策劃、茶會(huì)活動(dòng)營銷策劃、茶會(huì)活動(dòng)預(yù)算、茶會(huì)活動(dòng)籌備、茶會(huì)活動(dòng)執(zhí)行、茶會(huì)活動(dòng)總結(jié)，突出了茶會(huì)活動(dòng)策劃、籌備、執(zhí)行的“四六四

本書的定位為一本受眾廣泛的文化類、歷史類書籍,作者因常年旅居國外,從而使本書具有全球視野。本書從茶葉在中國文化中的起源講起,第二章擴(kuò)散到中國文化中與茶相關(guān)的衍生物,第三章來到茶文化東渡后12-18世紀(jì)的鄰國日本,第四章從16世紀(jì)的歐洲講到全球至今受到中國茶文化影響和茶葉貿(mào)易的代表性國家和地區(qū)。本書既講述了茶葉本身的發(fā)展

本書是一部深刻探討“味道”的演化及其如何造就人類的硬核科普力作。生態(tài)學(xué)家和進(jìn)化生物學(xué)家羅伯·鄧恩和人類學(xué)家莫妮卡·桑切斯,以人類生態(tài)學(xué)、人類學(xué)、生態(tài)學(xué)和進(jìn)化論等領(lǐng)域的知識(shí)為基礎(chǔ),結(jié)合物理、化學(xué)、神經(jīng)生物學(xué)和心理學(xué)視野,按照一定的時(shí)間順序,對(duì)風(fēng)味、風(fēng)味的演變及其結(jié)果進(jìn)行了細(xì)致闡述。除此之外,書中還綜合了當(dāng)代大廚對(duì)飲食體驗(yàn)