本書為“十四五”職業(yè)規(guī)劃教材，是烹飪、餐飲等專業(yè)的基礎(chǔ)課程教材。本書共17章，主要內(nèi)容包括烹飪?cè)�料的資源和分類、烹飪?cè)�料生物學(xué)基礎(chǔ)、烹飪?cè)�料的色香味形基礎(chǔ)和烹飪特性、烹飪?cè)�料的品質(zhì)檢驗(yàn)和保藏原理、糧食類烹飪?cè)�料、蔬菜類烹飪�(cè)�料、果品類�?/p>

小學(xué)生健康活力早餐 讓孩子的健康從早餐開始 科學(xué)搭配營(yíng)養(yǎng)吃出好身體 兒童長(zhǎng)高 營(yíng)養(yǎng)餐 增高食補(bǔ)書籍6-12歲小學(xué)生菜譜書

本套叢書共41個(gè)分冊(cè)，編者團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持從廣大讀者生活中最需要的角度出發(fā)，貼心地選取了諸多廣泛、深入的選題，內(nèi)容包括養(yǎng)生保健、中醫(yī)食療、按摩康復(fù)、經(jīng)絡(luò)祛病、養(yǎng)顏駐顏等一系列當(dāng)前民眾較為關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)。本套叢書中所涉的健康養(yǎng)生內(nèi)容，皆由中醫(yī)藥領(lǐng)域知名專家精心策劃編寫。本套叢書文字精煉、敘述流暢、條理清晰、排版新穎，令人耳目一新

湯是中國(guó)人餐桌上必不可少的角色，喝湯是中國(guó)人延續(xù)千年的飲食傳統(tǒng)，也是公認(rèn)的最好的滋補(bǔ)養(yǎng)生方式。本書根據(jù)常見食材分清爽蔬菜湯、營(yíng)養(yǎng)畜肉湯、滋補(bǔ)禽肉湯介紹了多種適合不同人群飲用的滋補(bǔ)湯方。書中介紹了煲湯的基本知識(shí)，包括家常煲湯常用食材的食性、煲湯用具的選擇、煲湯原料的處理方法等，以及每道湯品的詳細(xì)烹飪步驟，配以精美的分步圖

本書是一部菜譜類圖書。為了滿足人們?nèi)粘ｏ嬍成�活的需要，本書挑選了近100種常見食材，并用這些食材烹制了400多道深受人們喜愛的家常菜，每道菜品都各具特色，口味多樣，形式多變，能輕松解決日常生活中眾口難調(diào)的問題。全書介紹了烹制家常菜常用的方法與竅門，將菜品分為蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水產(chǎn)，也涉及主食的制作方法，所選的菜例

本書共分為“蔬菜篇”“畜肉篇”“禽蛋篇”“水產(chǎn)篇”四個(gè)部分，精選了數(shù)百道經(jīng)典又美味、好吃又易做的家常菜。這些菜品中既有人人皆知的大眾菜，又有獨(dú)具風(fēng)味的地方特色菜，但均為日常生活中可以自己烹飪的家常菜，既可以解決眾口難調(diào)的問題，又可以為百姓的餐桌增色。同時(shí)本書所選菜例皆為簡(jiǎn)單菜式，材料、調(diào)料、做法介紹詳細(xì)，烹飪步驟清晰，

本書是介紹美食烹飪技巧的生活類作品。書中的每道菜品都是老飯骨經(jīng)過反復(fù)嘗試和調(diào)整后的精心之作，由十四位國(guó)寶級(jí)大廚傾囊相授188道家常菜烹飪技法，從簡(jiǎn)單的炒菜煮湯，到復(fù)雜的烹飪技巧，從素菜、肉菜、主食、湯類到甜點(diǎn)類，內(nèi)容豐富，具有很好的實(shí)操性。除了詳細(xì)的步驟說明和配料清單外，老飯骨在書中詳細(xì)列出每種菜式的“好吃絕招”和“廚

《中式烹調(diào)技藝》的主要特點(diǎn)如下：（1）編寫團(tuán)隊(duì)由教學(xué)和生產(chǎn)、服務(wù)一線的專家組成，具備豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐技能。（2）以專項(xiàng)能力培養(yǎng)劃分項(xiàng)目，明確了具體的學(xué)習(xí)任務(wù)和目標(biāo)，以實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體的培養(yǎng)過程。（3）注重職業(yè)崗位對(duì)人才知識(shí)和能力的要求，力求與相應(yīng)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)銜接。

百病食療養(yǎng)生湯 養(yǎng)生祛病一碗湯 家常煲湯大全四季健康養(yǎng)生美食老火湯菜譜 養(yǎng)生湯帶同步視頻教學(xué) 簡(jiǎn)單易學(xué)在家學(xué)做養(yǎng)生湯

西餐宴會(huì)（第二版）（高等職業(yè)教育西式烹飪工藝專業(yè)教材）