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《脆肉鯇品質(zhì)控制與加工技術(shù)》內(nèi)容主要包括脆肉鯇的養(yǎng)殖歷史、肉質(zhì)特性及品質(zhì)、生長發(fā)育及肉質(zhì)形成、冷凍冷藏保鮮、調(diào)理制品加工技術(shù)及烹調(diào)加工技術(shù)等。《脆肉鯇品質(zhì)控制與加工技術(shù)》系統(tǒng)地分析了脆肉鯇肉質(zhì)特性、影響肉質(zhì)的因素以及形成肉質(zhì)的機(jī)理，重點(diǎn)論述了脆肉鯇的精深加工技術(shù)以及烹調(diào)加工技術(shù)，為脆肉鯇的肉質(zhì)控制、規(guī)范化養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)發(fā)展

稀土元素的特殊電子構(gòu)型及其光譜性質(zhì)為它作為光功能材料奠定了基礎(chǔ)。本書結(jié)合當(dāng)前高技術(shù)、材料發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀，較全面而系統(tǒng)地介紹稀土光功能材料的相關(guān)知識(shí)和進(jìn)展，將為人們深入了解稀土光功能材料和開發(fā)型稀土光功能材料提供要的基礎(chǔ)知識(shí)�！禕R》本書共15章，除了按激發(fā)條件對(duì)稀土發(fā)光材料進(jìn)行系統(tǒng)的介紹，如高能粒子、陰極射線、真空紫外

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