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蔬菜的貯存與保鮮 
定 價：7 元
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這是一本由東北農(nóng)業(yè)大學食品科學系馬文副教授等編著的介紹蔬菜貯存與保鮮的實用技術(shù)書。內(nèi)容包括：蔬菜貯藏的一般原理、采前采后因素對蔬菜貯藏的影響、蔬菜采后容易發(fā)生的病害、蔬菜貯存的一般方法和我國南方、北方生產(chǎn)的33種常用蔬菜的保鮮技術(shù)，以及蔬菜保鮮技術(shù)*信息和蔬菜保鮮必備儀器、測定方法、常用藥物等，既有蔬菜保鮮現(xiàn)代科學技術(shù)，又有民間傳統(tǒng)保鮮技術(shù)和方法。本書內(nèi)容豐富，科學實用，通俗易懂，適合蔬菜生產(chǎn)、貯藏、加工、經(jīng)銷部門和伙食單位及菜農(nóng)、家庭閱讀參考。
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