本書第2版在第1版基礎上，適應學科發(fā)展和教學需求進行修訂。全書共8章，包括：緒論、蛋白質的結構與功能、蛋白質結構分析與預測、蛋白質的重組表達、蛋白質的化學修飾、蛋白質的分子改造、蛋白質分子全新設計、蛋白質工程的應用。本書強調蛋白質工程基礎理論、研究方法及實際應用相結合，同時涵蓋了本領域的最新研究成果和實例，力求使學生加深對蛋白質工程課程知識的理解和掌握，并提高理論知識的應用能力。