這是一本高職高專教材。本書主要內(nèi)容包括：老年人營養(yǎng)相關(guān)概述、老年人營養(yǎng)素及能量需求、老年人合理膳食、老年人膳食護理技能、老年人常見營養(yǎng)相關(guān)問題和疾病、老年人常見疾病膳食指導(dǎo)、老年人膳食服務(wù)與管理、本書以能力構(gòu)建為導(dǎo)向，突出實踐性和針對性，全書以項目為單位組織教學(xué)，共七個項目，每個項目設(shè)有項目目標(biāo)、思政案例、情景案例導(dǎo)入、知識拓展、同步訓(xùn)練、學(xué)而思等模塊，能很好的與任務(wù)驅(qū)動教學(xué)、情景教學(xué)、案例教學(xué)等配合使用；內(nèi)容上深入淺出，做到簡明實用；案例立足時代貼近生活；知識拓展視野，激發(fā)興趣。出版價值：本書可以作為高等職業(yè)院校老年服務(wù)與管理專業(yè)教材，為高等職業(yè)院校老年服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)課程及從事老齡健康服務(wù)工作奠定基礎(chǔ)。也可以作為老年服務(wù)工作者和老年營養(yǎng)工作人員的培訓(xùn)教材。