本書從鮮食玉米常識篇、鮮食玉米種植技術(shù)篇、鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈篇三部分全面介紹了鮮食玉米的各類問題，深入探討了鮮食玉米的全產(chǎn)業(yè)鏈，從生產(chǎn)種植、保鮮加工到市場銷售，為讀者提供了完整的生產(chǎn)運營指導(dǎo)。本書不僅系統(tǒng)性地涵蓋了鮮食玉米的基礎(chǔ)知識和種植技術(shù)，還結(jié)合國內(nèi)外市場和加工現(xiàn)狀，從產(chǎn)業(yè)鏈角度全面分析鮮食玉米的經(jīng)濟價值和發(fā)展趨勢。同時，結(jié)合最新的研究數(shù)據(jù)和實際生產(chǎn)經(jīng)驗，本書既有科學(xué)的理論依據(jù)，又有操作性強的生產(chǎn)管理建議，確保內(nèi)容的實用性和可靠性。本書可供鮮食玉米種植者、種植專業(yè)人員（包括企業(yè)、農(nóng)場、農(nóng)戶）以及科研人員閱讀參考。
第一篇 鮮食玉米常識篇 01
1. 什么是鮮食玉米？ 01
2. 鮮食玉米起源于何時何地？ 01
3. 我國鮮食玉米60年發(fā)展歷史是怎樣的？ 02
4. 鮮食玉米有哪些種類？ 03
5. 鮮食玉米有哪些特性？ 03
6. 鮮食玉米是糧食還是蔬菜？ 03
7. 籽粒用玉米和青貯玉米有哪些用途？ 04
8. 鮮食玉米中的甜玉米為什么這么甜？ 04
9. 鮮食玉米為什么有不同的顏色？ 04
10. 鮮食玉米是轉(zhuǎn)基因品種嗎？ 05
11. 鮮食玉米的生長周期是什么？ 05
12. 鮮食玉米生長周期中的關(guān)鍵生育時期有哪些？ 06
13. 鮮食玉米是長日照作物還是短日照作物？ 06
14. 鮮食玉米植株由哪些器官組成？ 07
15. 鮮食玉米的種子由哪幾部分組成？ 07
16. 鮮食玉米的種子為什么是癟的？ 08
17. 什么是鮮食玉米種子的休眠和萌發(fā)？ 08
18. 鮮食玉米的根有哪幾種類型？ 09
19. 如何評價鮮食玉米的感官品質(zhì)？ 09
20. 鮮食玉米如何滿足現(xiàn)代健康需求？ 10
21. 鮮食玉米有哪些營養(yǎng)成分及價值？ 10
22. 如何挑選鮮食玉米？ 11
23. 鮮食玉米的正確食用方法有哪些？ 12
24. 鮮食玉米家庭保鮮技巧有哪些？ 12
25. 我國鮮食玉米的最優(yōu)品種有哪些？ 13
26. 不同品種鮮食玉米的價格有哪些差異？ 13
參考文獻 14
第二篇 鮮食玉米種植技術(shù)篇 15
27. 在我國北方地區(qū)種植鮮食玉米，如何選擇品種？ 15
28. 在我國南方地區(qū)種植鮮食玉米，如何選擇品種？ 15
29. 種植鮮食玉米時如何選地、整地？ 15
30. 種植鮮食玉米時為什么要進行隔離？ 16
31. 種植鮮食玉米時，如何處理種子？ 16
32. 種植鮮食玉米時，如何進行育苗？ 16
33. 種植鮮食玉米時，如何進行移栽？ 17
34. 在我國北方地區(qū)種植鮮食玉米時，如何選擇播期？ 17
35. 在我國南方地區(qū)種植鮮食玉米時，如何選擇播期？ 17
36. 鮮食玉米的種植密度如何選擇？ 17
37. 種植鮮食玉米時覆膜的作用有哪些？ 18
38. 種植鮮食玉米時如何判斷是否有灌水需求？ 18
39. 種植鮮食玉米時如何防治雜草？ 18
40. 鮮食玉米的施肥原則是什么？ 19
41. 鮮食玉米種植中鉀肥的作用是什么？ 19
42. 鮮食玉米種植過程中為什么要進行定苗？ 19
43. 鮮食玉米分蘗的去除方法及注意事項有哪些？ 20
44. 鮮食玉米如何留穗？ 20
45. 種植鮮食玉米時如何進行人工授粉？ 20
46. 為什么有些鮮食玉米植株會提前抽雄？ 20
47. 鮮食玉米空稈的原因是什么？ 21
48. 鮮食玉米空稈的防治措施有哪些？ 21
49. 鮮食玉米發(fā)生倒伏的原因是什么？ 21
50. 鮮食玉米倒伏后是否需要扶起？ 22
51. 鮮食玉米倒伏后的補救措施是什么？ 22
52. 鮮食玉米出現(xiàn)禿尖的原因是什么？ 22
53. 減少鮮食玉米禿尖的方法有哪些？ 22
54. 我國南方地區(qū)鮮食玉米的主要病蟲害有哪些？ 23
55. 我國北方地區(qū)鮮食玉米的主要病蟲害有哪些？ 23
56. 如何識別、防治鮮食玉米小斑�。� 23
57. 如何識別、防治鮮食玉米銹��？ 24
58. 如何識別、防治鮮食玉米莖腐病？ 24
59. 如何識別、防治鮮食玉米紋枯��？ 24
60. 如何識別、防治鮮食玉米玉米螟？ 25
61. 如何識別、防治鮮食玉米草地貪夜蛾？ 25
62. 如何識別、防治鮮食玉米地下害蟲？ 25
63. 鮮食玉米采收時的注意事項有哪些？ 26
參考文獻 27
第三篇 鮮食玉米產(chǎn)業(yè)篇 29
64. 國外鮮食玉米產(chǎn)業(yè)情況如何？ 29
65. 國外鮮食玉米的加工現(xiàn)狀如何？ 30
66. 國外鮮食玉米市場現(xiàn)狀如何？ 30
67. 我國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)情況如何？ 30
68. 我國鮮食玉米的加工現(xiàn)狀如何？ 31
69. 我國鮮食玉米的市場現(xiàn)狀如何？ 32
70.我國現(xiàn)有多少家經(jīng)營鮮食玉米相關(guān)的企業(yè)？ 32
71. 我國鮮食玉米市場經(jīng)濟的影響因素有哪些？ 33
72. 我國鮮食玉米發(fā)展過程中的熱點有哪些？ 33
73. 我國鮮食玉米發(fā)展過程中的難點有哪些？ 34
74. 我國鮮食玉米的發(fā)展方向是什么？ 36
75. 我國鮮食玉米主要產(chǎn)地有哪些？ 36
76. 我國鮮食玉米各產(chǎn)區(qū)上市時間是何時？ 37
77. 西南及南部地區(qū)鮮食玉米種植規(guī)�，F(xiàn)狀如何？ 38
78. 云南省鮮食玉米的種植規(guī)模有多大？ 38
79. 云南省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的優(yōu)勢條件有哪些？ 39
80. 云南省鮮食玉米形成特色化業(yè)態(tài)的原因有哪些？ 39
81. 云南省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的格局是什么？ 40
82. 云南省鮮食玉米發(fā)展存在的問題有哪些？ 40
83. 提高云南省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化水平的途徑有哪些？ 41
84. 鮮食玉米的商品性是指什么？ 42
85. 鮮食玉米的商品品質(zhì)有哪些？ 42
86. 鮮食玉米商品性的指標有哪些？ 43
87. 影響鮮食玉米品質(zhì)的因素有哪些？ 43
88. 播期是如何影響鮮食玉米商品質(zhì)量的？ 44
89. 種植密度對鮮食玉米商品質(zhì)量的影響有哪些？ 44
90. 鮮食玉米的商品競爭力有哪些？ 45
91. 鮮食玉米貨架評分標準是什么？ 45
92. 可實現(xiàn)鮮食玉米較高商品價格的因素有哪些？ 46
93. 鮮食玉米為什么要進行保鮮？ 47
94. 鮮食玉米保鮮技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有哪些？ 47
95. 什么是鮮食玉米的冷藏保鮮技術(shù)？ 48
96. 什么是鮮食玉米的速凍加工技術(shù)？ 49
97. 如何解決鮮食玉米包裝過程中的營養(yǎng)流失問題？ 49
98. 鮮食玉米收獲后加工情況如何分析？ 49
99. 鮮食玉米收獲后加工的難點有哪些？ 50
100. 鮮食玉米收獲后加工的發(fā)展方向有哪些？ 50
參考文獻 51
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