本書以當(dāng)下最新生產(chǎn)技術(shù)、理論研究成果和近十年的烘烤實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為依托，從烤煙成熟度的形成機(jī)制、烘烤過(guò)程中烤房?jī)?nèi)部環(huán)境變化、烘烤過(guò)程中烤煙的外觀變化、烘烤過(guò)程中烤煙的生理生化變化、烤后煙的回潮技術(shù)、烘烤人員及實(shí)操技術(shù)六個(gè)方面層層遞進(jìn)，全面闡述烤煙烘烤系統(tǒng)的烤煙、烤房、烘烤人員三者之間的關(guān)系，一方面闡釋烤煙成熟度的發(fā)育、烘烤環(huán)境和烘烤生化變化規(guī)律，另一方面分析烘烤中易出現(xiàn)的問(wèn)題及其解決方案和烘烤人員思維問(wèn)題，以了解烤煙，為順利烘烤提供參考。