本書共分為十四個章節(jié)，內(nèi)容涵蓋了奶類、豆類、堅果類、谷薯雜豆類、蔬菜水果類、蛋類、肉類、食用油、食用鹽、糖以及零食的特性、營養(yǎng)價值與健康益處等核心知識點。此外，還設有營養(yǎng)標簽章節(jié)，詳細介紹了營養(yǎng)標簽的重要作用、標示信息、認讀技巧及根據(jù)營養(yǎng)標簽選購食品的要點。合理膳食與吃動平衡章節(jié)則綜合闡述了膳食與身體活動對健康的影響，以及針對不同年齡段人群的行為指導。本書旨在圍繞我國居民當前面臨的主要營養(yǎng)健康問題、日常關(guān)注的營養(yǎng)健康熱點話題及常見的知識誤區(qū)，采用一問一答、圖文并茂的形式，按食物類別進行逐一解答，以通俗易懂的語言，深入淺出地闡釋營養(yǎng)健康知識，便于公眾理解與實踐，從而成為一本集科學性、實用性、指導性于一體的營養(yǎng)科普工具書，推動科普工作落地生根、取得實效。