本書內(nèi)容涵蓋《標(biāo)準(zhǔn)》的“基本要求”，是各級(jí)別營(yíng)養(yǎng)配餐員均需掌握的基礎(chǔ)知識(shí)；其他各級(jí)別教材的內(nèi)容涵蓋《標(biāo)準(zhǔn)》的“職業(yè)功能”“工作內(nèi)容”“能力要求”和“相關(guān)知識(shí)”。