《中國(guó)綠豆》是《中國(guó)雜糧》叢書(shū)的分冊(cè)。本書(shū)系統(tǒng)介紹綠豆的起源與傳播、遺傳資源、品種選育、品種鑒定與評(píng)價(jià)、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防控、儲(chǔ)藏加工等產(chǎn)業(yè)狀況和研究進(jìn)展，囊括綠豆原料生產(chǎn)到產(chǎn)品和加工，從傳統(tǒng)技術(shù)到現(xiàn)代生物技術(shù)等。本書(shū)全面、系統(tǒng)反映了綠豆生產(chǎn)、科研、儲(chǔ)藏、加工等研究進(jìn)展，不僅有利于促進(jìn)我國(guó)綠豆育種、資源開(kāi)發(fā)、栽培及加工利用研究，而且對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)國(guó)際合作與交流都將產(chǎn)生積極的作用。