本書以提升烹飪英語能 力為出發(fā)點，根據(jù)烹飪行業(yè) 的五大類術(shù)語（烹飪原料、 烹飪方法、烹飪工具、烹飪 調(diào)料和菜單）進(jìn)行內(nèi)容規(guī)劃 ，整合為28個單元。全書分 別從廚房工具和設(shè)備、早餐 類、正餐類、食材類及食譜 類知識進(jìn)行單元內(nèi)容設(shè)計， 并將常見的食材詞匯以圖文 及圖表的形式呈現(xiàn)，為讀者 提供了幫助記憶的總結(jié)性資 料，內(nèi)容豐富實用，深度和 廣度適中。本書強(qiáng)調(diào)口語的 實踐性，在深化烹飪英語詞 匯的基礎(chǔ)上突出英語應(yīng)用能 力的培養(yǎng)，是職業(yè)院校、應(yīng) 用型本科院校各相關(guān)專業(yè)的 適用教材，也可供餐飲從業(yè) 者及烹飪愛好者自學(xué)使用。