中國是飲食大國，以種類繁多的美食佳肴和精湛高超的烹飪技藝享譽世界。對中國人來說，飲食的意義不僅僅是一日三餐，更是一種文化，一種藝術(shù)，一種生活中不可缺少的社會活動。飲食文化是中華民族傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分。它涵蓋范圍極廣，有代表飲食種類的粥文化、茶文化、酒文化，代表地方飲食風(fēng)格的各地菜系文化、小吃文化，以及傳統(tǒng)食療養(yǎng)生的藥膳文化、飲食制作技藝的烹飪文化等等，每一種都擁有悠久的歷史、鮮明的特色和挖掘不盡的內(nèi)涵。而當(dāng)飲食文化進入審美領(lǐng)域，就成為一門講究色、香、味、形、名、器、情、境的令人身心愉悅的美食藝術(shù)。