本書深入貫徹黨的二十大精神，緊密結(jié)合當(dāng)前有機化學(xué)領(lǐng)域的發(fā)展趨勢，按照項目任務(wù)的需求組織、設(shè)計編排教學(xué)內(nèi)容。全書共有十二個項目，內(nèi)容包括預(yù)備知識及實驗技術(shù)、甲烷的制備及性質(zhì)、乙烯的制備及性質(zhì)、乙炔的制備及性質(zhì)、硝基苯的制備、葡萄糖旋光度的測定、1-溴丁烷的制備（親核取代反應(yīng)）、乙醚的制備及性質(zhì)、苯乙酮的制備、苯乙酮的制備、乙酰苯胺和甲基橙的制備和中藥黃連素的提取。本書每個項目均附有強化練習(xí)，能夠幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識，加深對項目知識的理解和掌握。
曹展梅，揚州市職業(yè)大學(xué)副教授，主要從事有機化學(xué)、儀器分析等教學(xué)工作。涉足工業(yè)水處理研究工作。
項目一 預(yù)備知識與實驗技術(shù) ………………………………………………………………………………… 1
任務(wù)一 有機化學(xué)發(fā)展簡史和研究內(nèi)容 ………………………………………………………………… 2
任務(wù)二 認(rèn)識有機化合物 ………………………………………………………………………………… 2
任務(wù)三 有機化合物的表示方法 ………………………………………………………………………… 5
任務(wù)四 有機化合物價鍵理論與有機反應(yīng)類型 ………………………………………………………… 6
任務(wù)五 有機化合物的研究方法 ………………………………………………………………………… 8
任務(wù)六 有機實驗安全知識 ……………………………………………………………………………… 9
任務(wù)七 主要儀器及其使用、洗滌與干燥練習(xí)…………………………………………………………… 11
任務(wù)八 有機實驗基本操作 ……………………………………………………………………………… 14
強化練習(xí) …………………………………………………………………………………………………… 20
項目二 甲烷的制備及性質(zhì) …………………………………………………………………………………… 21
任務(wù)一 烷烴、環(huán)烷烴的初步認(rèn)識………………………………………………………………………… 22
任務(wù)二 甲烷的制備 ……………………………………………………………………………………… 29
任務(wù)三 烷烴、環(huán)烷烴的性質(zhì)……………………………………………………………………………… 30
強化練習(xí) …………………………………………………………………………………………………… 36
項目三 乙烯的制備及性質(zhì) …………………………………………………………………………………… 37
任務(wù)一 烯烴的初步認(rèn)識 ………………………………………………………………………………… 38
任務(wù)二 乙烯的制備 ……………………………………………………………………………………… 44
任務(wù)三 烯烴的性質(zhì) ……………………………………………………………………………………… 45
強化練習(xí) …………………………………………………………………………………………………… 54
項目四 乙炔的制備及性質(zhì) …………………………………………………………………………………… 57
任務(wù)一 炔烴的初步認(rèn)識 ………………………………………………………………………………… 58
任務(wù)二 乙炔的制備 ……………………………………………………………………………………… 60
任務(wù)三 炔烴的性質(zhì) ……………………………………………………………………………………… 61
強化練習(xí) …………………………………………………………………………………………………… 66
項目五 甲烷的制備及性質(zhì) …………………………………………………………………………………… 69
任務(wù)一 認(rèn)識單環(huán)芳烴 …………………………………………………………………………………… 70
任務(wù)二 硝基苯的制備 …………………………………………………………………………………… 73
任務(wù)三 單環(huán)芳烴的性質(zhì) ………………………………………………………………………………… 75
任務(wù)四 苯環(huán)上親電取代反應(yīng)的定位規(guī)則 ……………………………………………………………… 80
任務(wù)五 認(rèn)識稠環(huán)芳烴 …………………………………………………………………………………… 84
強化練習(xí) …………………………………………………………………………………………………… 88
項目六 蔗糖溶液旋光度的測定與構(gòu)型 ……………………………………………………………………… 91
任務(wù)一 物質(zhì)旋光性的初步認(rèn)識 ………………………………………………………………………… 92
任務(wù)二 認(rèn)識旋光性和分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系 ………………………………………………………………… 94
Ⅴ
任務(wù)三 蔗糖溶液旋光度的測定 ………………………………………………………………………… 95
任務(wù)四 含手性碳原子化合物的對映異構(gòu) ……………………………………………………………… 97
任務(wù)五 環(huán)狀化合物的立體異構(gòu)………………………………………………………………………… 101
任務(wù)六 不含手性碳原子化合物的對映異構(gòu)…………………………………………………………… 102
強化練習(xí)…………………………………………………………………………………………………… 103
項目七 1-溴丁烷的制備及性質(zhì) …………………………………………………………………………… 105
任務(wù)一 鹵代烴的初步認(rèn)識……………………………………………………………………………… 106
任務(wù)二 1-溴丁烷的制備 ……………………………………………………………………………… 109
任務(wù)三 鹵代烴的性質(zhì)…………………………………………………………………………………… 111
強化練習(xí)…………………………………………………………………………………………………… 119
項目八 乙醚的制備及性質(zhì)…………………………………………………………………………………… 121
任務(wù)一 醇、酚、醚的初步認(rèn)識…………………………………………………………………………… 122
任務(wù)二 乙醚的制備……………………………………………………………………………………… 129
任務(wù)三 醇、酚、醚的性質(zhì)………………………………………………………………………………… 131
強化練習(xí)…………………………………………………………………………………………………… 141
項目九 苯乙酮的制備及性質(zhì)………………………………………………………………………………… 145
任務(wù)一 醛和酮的初步認(rèn)識……………………………………………………………………………… 146
任務(wù)二 苯乙酮的制備…………………………………………………………………………………… 148
任務(wù)三 醛和酮的性質(zhì)…………………………………………………………………………………… 150
強化練習(xí)…………………………………………………………………………………………………… 157
項目十 對硝基苯甲酸的制備及性質(zhì)………………………………………………………………………… 161
任務(wù)一 羧酸的初步認(rèn)識………………………………………………………………………………… 162
任務(wù)二 對硝基苯甲酸的制備…………………………………………………………………………… 164
任務(wù)三 羧酸的性質(zhì)……………………………………………………………………………………… 166
強化練習(xí)…………………………………………………………………………………………………… 170
項目十一 乙酰苯胺和甲基橙的制備及性質(zhì)………………………………………………………………… 173
任務(wù)一 硝基化合物的認(rèn)識……………………………………………………………………………… 174
任務(wù)二 硝基化合物的性質(zhì)……………………………………………………………………………… 175
任務(wù)三 胺的認(rèn)識和制備………………………………………………………………………………… 178
任務(wù)四 乙酰苯胺的制備………………………………………………………………………………… 181
任務(wù)五 胺的性質(zhì)………………………………………………………………………………………… 183
任務(wù)六 甲基橙的制備…………………………………………………………………………………… 188
任務(wù)七 認(rèn)識重氮化合物和偶氮化合物………………………………………………………………… 189
強化練習(xí)…………………………………………………………………………………………………… 195
項目十二 黃連素的提取及性質(zhì)……………………………………………………………………………… 197
任務(wù)一 雜環(huán)化合物的初步認(rèn)識………………………………………………………………………… 198
任務(wù)二 黃連素的提取…………………………………………………………………………………… 199
任務(wù)三 五元雜環(huán)化合物的性質(zhì)………………………………………………………………………… 200
任務(wù)四 六元雜環(huán)化合物的性質(zhì)………………………………………………………………………… 204
任務(wù)五 稠環(huán)化合物……………………………………………………………………………………… 206
強化練習(xí)…………………………………………………………………………………………………… 208
參 考 文 獻……………………………………………………………………………………………………… 209
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