第一章　 緒論
第一節(jié)　 類茶植物的概念與特征
一、 類茶的概念
二、 類茶的分類
三、 類茶的屬性
第二節(jié)　 類茶植物的資源情況和研發(fā)現(xiàn)狀
一、 類茶的資源情況
二、 類茶的研發(fā)現(xiàn)狀
第三節(jié)　 類茶植物的研究意義
一、 指導民族民間資源開發(fā)
二、 防治慢性代謝性疾病的重要資源
三、 茶文化與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分
四、 促進山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展
五、 推動傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)升級 　
第二章　 類茶植物的成分與功效
第一節(jié)　 類茶植物常見功能性成分
一、 糖類
二、 黃酮類化合物
三、 萜類和揮發(fā)油
四、 生物堿
五、 甾體及其苷類
六、 苯丙素類
七、 其他
第二節(jié)　 類茶植物常見藥理功效
一、 類茶資源的化學藥理學研究現(xiàn)狀
二、 常見類茶藥理功效
三、 類茶飲用安全性研究 　
第三章　 類茶植物的調(diào)查與評價
第一節(jié)　 類茶植物資源的調(diào)查內(nèi)容與調(diào)查方法
一、 類茶植物的調(diào)查內(nèi)容
二、 類茶植物的調(diào)查方法
第二節(jié)　 類茶植物資源的評價內(nèi)容與評價方法
一、 類茶植物資源的評價內(nèi)容
二、 類茶植物資源的評價原理與方法 　
第四章　 類茶植物的綜合利用與保護
第一節(jié)　 類茶植物綜合利用的途徑
一、 保健食品和飲料的開發(fā)
二、 藥物開發(fā)
三、 保健護理用品開發(fā)
四、 植物源農(nóng)藥開發(fā)
五、 飼料及飼料添加劑開發(fā)
第二節(jié)　 類茶植物資源的可持續(xù)利用
一、 類茶植物資源可持續(xù)利用的概念及影響因素
二、 實現(xiàn)類茶植物資源可持續(xù)利用的途徑
第三節(jié)　 類茶植物資源的保護
一、 類茶植物資源的保護途徑
二、 類茶植物資源的保護對策 　
第五章　 類茶植物資源開發(fā)與知識產(chǎn)權
第一節(jié)　 類茶植物資源開發(fā)利用的原則與層次
一、 類茶植物資源開發(fā)利用的原則
二、 類茶植物資源開發(fā)利用的層次
第二節(jié)　 類茶產(chǎn)品的開發(fā)
一、 新食品原料申報
二、 類茶新產(chǎn)品的開發(fā)
第三節(jié)　 類茶開發(fā)與專利權
一、 專利類型
二、 專利申請委托代理的程序和手續(xù)
三、 準備專利申請?zhí)岚?
四、 專利申請費用
第四節(jié)　 類茶植物積雪草的開發(fā)利用案例
一、 積雪草研究基礎
二、 積雪草茶的加工工藝
第六章　 常見類茶
第一節(jié)　 枸杞茶
一、 枸杞茶用歷史
二、 枸杞的生物學特征
三、 枸杞的化學成分與功效
四、 枸杞栽培與加工
五、 枸杞的綜合利用
第二節(jié)　 菊花茶
一、 菊花茶用歷史
二、 菊花的生物學特征
三、 菊花的化學成分與功效
四、 菊花栽培與加工
五、 菊花的綜合利用
第三節(jié)　 苦丁茶
一、 苦丁茶茶用歷史
二、 苦丁茶的生物學特征
三、 苦丁茶的化學成分與功效
四、 苦丁茶栽培與加工
五、 苦丁茶的綜合利用
第四節(jié)　 杜仲茶
一、 杜仲茶用歷史
二、 杜仲的生物學特征
三、 杜仲的化學成分與功效
四、 杜仲栽培與加工
五、 杜仲的綜合利用
第五節(jié)　 老鷹茶
一、 老鷹茶茶用歷史
二、 老鷹茶的生物學特征
三、 老鷹茶的化學成分與功效
四、 老鷹茶栽培與加工
五、 老鷹茶的綜合利用
第六節(jié)　 藤茶
一、 藤茶茶用歷史
二、 藤茶的生物學特征
三、 藤茶的化學成分與功效
四、 藤茶栽培與加工
五、 藤茶的綜合利用 　
第七節(jié)　 甜茶
一、 甜茶茶用歷史
二、 甜茶的生物學特征
三、 甜茶的化學成分與功效
四、 甜茶栽培與加工
五、 甜茶的綜合利用
第八節(jié)　 桑茶
一、 桑茶用歷史
二、 桑的生物學特征
三、 桑茶的化學成分與功效
四、 桑栽培與加工
五、 桑的綜合利用
第九節(jié)　 絞股藍茶
一、 絞股藍茶用歷史
二、 絞股藍的生物學特征
三、 絞股藍茶的化學成分與功效
四、 絞股藍栽培與加工
五、 絞股藍的綜合利用
第十節(jié)　 金銀花茶
一、 金銀花茶用歷史
二、 金銀花的生物學特征
三、 金銀花的化學成分與功效
四、 金銀花栽培與加工
五、 金銀花的綜合利用 　
附　 錄　
附錄一　 按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄、 可用于保健食品的 物品名單、 保健食品禁用物品名單
附錄二　 藥食同源目錄中的植物及其有效成分與功效
參考文獻