本書集四川燒菜之精華，收入了當(dāng)今四川菜肴中的幾乎所有燒菜品種，分為傳統(tǒng)燒菜、創(chuàng)新燒菜、江湖燒菜等幾大類，詳細(xì)介紹了四川燒菜的特點，分類，四川燒菜的原料選擇與加工，調(diào)味知識，四川燒菜的制作訣竅，四川燒菜的創(chuàng)新方法等內(nèi)容。

本書為太原市晉源區(qū)區(qū)委、區(qū)政府推進(jìn)“文旅晉源”精心打造太原市晉源區(qū)廚藝大賽成果之一，是區(qū)委區(qū)政府重點扶持的出版項目。本書兩作者從晉源底蘊(yùn)深厚的餐飲文化、豐富多樣的精美食材入手，結(jié)合各自30年余年廚藝感悟，潛心挖掘晉源數(shù)千年傳統(tǒng)美食對當(dāng)代健康飲食、營養(yǎng)飲食的價值，研發(fā)創(chuàng)新新晉源、新美食，圖文并茂，并將新媒體技術(shù)應(yīng)用于傳統(tǒng)

本書闡述地緣文化、民俗習(xí)慣、地理環(huán)境給黑龍江飲食文化帶來的影響，從原始社會末期開始，黑龍江大體上經(jīng)歷了生食、熟食、調(diào)味等階段。后來黑龍江人與中原王朝的聯(lián)系，使龍江人由單純的游牧向農(nóng)耕和漁獵并重發(fā)展，并逐步在平原定居。商周時期黑龍江區(qū)域經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主，家畜飼養(yǎng)業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，豬是當(dāng)時飼養(yǎng)的主要家畜之一，以豬肉及頭蹄下水為原料

本書是中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)的主干課程配套教材之一。本教材重點介紹新菜品的工藝設(shè)計、裝飾設(shè)計、操作加工設(shè)計與開發(fā)，為學(xué)生就業(yè)頂崗工作夯實基礎(chǔ)；培養(yǎng)學(xué)生在新形勢下應(yīng)用現(xiàn)代烹飪技術(shù)的能力，提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新開拓意識。本書內(nèi)容豐富、形式新穎。本書在內(nèi)容上引入了大量行業(yè)的新信息、新要求、新規(guī)范、新技術(shù)；在體例

“粵廚寶典叢書”的秘籍篇系列主要收集從清代到20世紀(jì)60年代以前對粵菜有貢獻(xiàn)的文獻(xiàn)資料,其中包括20世紀(jì)60年代手刻版及鉛印版卻未曾發(fā)行過的內(nèi)部資料。因為篇幅巨大,分為三冊出版。“秘籍篇1”的主要資料是清代袁枚的《隨園食單》,元代倪瓚的《云林堂飲食制度集》、清代顧仲的《養(yǎng)小錄和民國時期的《秘傳食譜》。作為資深粵菜大廚,

“粵菜師傅的粵菜地圖”叢書圍繞“粵菜師傅”工程,弘揚(yáng)粵菜特色文化。本叢書以粵菜師傅的視角,講述經(jīng)典粵菜的故事,包括粵菜的飲食文化、當(dāng)?shù)氐赜蛭幕�、人文特色、歷史沿革、廚鄉(xiāng)文化等。《粵菜師傅的粵菜地圖:南海味道》包括“食在南海的N個理由”“地道南海,地道風(fēng)味”“南海美食番外篇”三個篇章,其中以專題的方式展開南�；洸宋幕�的細(xì)

本書以活潑有趣的漫畫形式，生動地講解了復(fù)雜深奧的皮膚問題。全書共包含11堂基礎(chǔ)護(hù)膚課和31堂特殊護(hù)理課，從如何辨別膚質(zhì)、如何正確洗臉等基礎(chǔ)的皮膚問題講起，由淺入深、循序漸進(jìn)地講述了改善敏感肌、拯救痘痘肌、美白、抗衰老問題。作者著重分析了這些皮膚問題背后的原因，一次性給出簡單易操作的解決方案，以幫助讀者有效識別各種護(hù)膚謠

國學(xué)經(jīng)典藏書-隨園食單

本套書集中介紹了一些先進(jìn)的育兒理念、系統(tǒng)的科學(xué)養(yǎng)育方法，內(nèi)容涉及、妊娠、胎教、喂養(yǎng)、身心發(fā)育、疾病預(yù)防等育兒方面多維度知識。本書針對1～2歲寶寶的飲食營養(yǎng)、生活習(xí)慣、常見疾病、居家安全、教育理念。以及運(yùn)動能力、記憶力、創(chuàng)造力、想象力、社會交往能力等多方面能力的培養(yǎng)和提高展開，能夠為新手媽媽、爸爸們帶來一些指導(dǎo)，使他們從

本書分十二章，針對2～3歲寶寶的年齡特點、身體發(fā)育狀況、心理發(fā)育狀況作了詳細(xì)的分析和闡述，在此基礎(chǔ)上，按月份給出了2～3歲寶寶的科學(xué)合理養(yǎng)育方案。內(nèi)容具體、翔實，涉及寶寶的衣食住行、身心健康、身體發(fā)育、語言發(fā)展、智能開發(fā)、人際交往，以及適合寶寶的游戲等方面，圖文并茂。針對一些知識點，還可以通過掃描二維碼，用直觀的方式展