《食品添加劑及應(yīng)用》根據(jù)教育部本科課程建設(shè)和教材編寫(xiě)最新要求，針對(duì)我國(guó)食品企業(yè)食品添加劑使用中易出現(xiàn)的問(wèn)題，以最新的GB2760—2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等一系列標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定為基礎(chǔ)，結(jié)合食品添加劑使用規(guī)定的新變化，參考最新的研究成果及國(guó)際動(dòng)態(tài)，在現(xiàn)有相關(guān)教材內(nèi)容的基礎(chǔ)上進(jìn)行大幅度修改補(bǔ)充，以保證內(nèi)容

本書(shū)共分為12章，包括：水、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、酶、色素、風(fēng)味物質(zhì)、食品添加劑、食品中的嫌忌成分等。

食品工程是研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用加工方法、過(guò)程和裝置的一門技術(shù)科學(xué)，是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。食品工程原理是食品工藝學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品機(jī)械學(xué)等學(xué)科的主要基礎(chǔ)和組成部分，了解和掌握食品工程的相關(guān)原理是進(jìn)行食品生產(chǎn)和相關(guān)設(shè)備開(kāi)發(fā)的重要前提�！妒称饭こ淘�理實(shí)驗(yàn)》以食品工程原理為主要內(nèi)容，具體

食品理化檢驗(yàn)技術(shù)是食品專業(yè)的基礎(chǔ)課程，是食品學(xué)生必須掌握的技能�！妒称防砘瘷z驗(yàn)技術(shù)》系統(tǒng)、全面地闡述了食品理化檢驗(yàn)的相關(guān)要求、質(zhì)量控制及相關(guān)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。全書(shū)共分8個(gè)項(xiàng)目，將理論知識(shí)和實(shí)踐技術(shù)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，介紹了食品檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)和一般程序，并闡述了食品中主要營(yíng)養(yǎng)成分、有毒有害成分、藥物殘留等方面的檢驗(yàn)方法和技術(shù)。本書(shū)邏

本書(shū)是一部學(xué)術(shù)專著，內(nèi)容涵蓋了臨床微生物檢驗(yàn)技術(shù)及應(yīng)用的各個(gè)方面，從基礎(chǔ)理論到實(shí)踐操作，從傳統(tǒng)技術(shù)到現(xiàn)代方法，從疾病診斷到感染防控和合理用藥，同時(shí)注重質(zhì)量管理、信息化建設(shè)以及與臨床科室的協(xié)作等重要環(huán)節(jié)。本書(shū)旨在系統(tǒng)、全面且深入地闡述臨床微生物檢驗(yàn)日常工作中的核心技術(shù)以及實(shí)際應(yīng)用，期望成為廣大醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)人員、臨床醫(yī)生等專業(yè)

本書(shū)包括特載、第一至第十五部分及附錄。第一至第十五部分主要包括檢驗(yàn)檢測(cè)，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)化研究，藥品、醫(yī)療器械、化妝品技術(shù)監(jiān)督，化妝品安全技術(shù)評(píng)價(jià)，醫(yī)療器械標(biāo)準(zhǔn)管理，質(zhì)量管理，科研管理，系統(tǒng)指導(dǎo)，國(guó)際交流與合作，信息化建設(shè)，黨的工作，綜合保障，部門建設(shè)，大事記，地方食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)等。

本書(shū)緊扣中國(guó)食品安全監(jiān)管體制的新要求，以法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的定義、作用和關(guān)系為切入點(diǎn)，明確了法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)在食品安全管理中的作用，闡述了中國(guó)食品法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)知識(shí)以及制定、實(shí)施和應(yīng)用，詳細(xì)解讀了中國(guó)最新的食品法律法規(guī)和食品標(biāo)準(zhǔn)，介紹了國(guó)際和部分發(fā)達(dá)國(guó)家的食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)體系，分析了食品安全管理體系和產(chǎn)品的認(rèn)證管理。全書(shū)共分為食品法

食品工程原理是食品工程專業(yè)“四新”關(guān)鍵領(lǐng)域核心課程之一，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力具有重要意義。本書(shū)涵蓋了包括食品工程的基本概念、食品加工原理、食品質(zhì)量控制和食品安全等在內(nèi)的食品工程領(lǐng)域核心知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生理解典型的單元操作如流體流動(dòng)、非均相物系分離、傳熱、濃縮、干燥等技術(shù)的基本原理，幫助學(xué)生掌握其計(jì)算方法、了解設(shè)備

本書(shū)中章節(jié)介紹了各大茶類加工的技術(shù)原理和通用技術(shù)，著重介紹了河南省內(nèi)現(xiàn)有加工茶類的詳細(xì)技術(shù)，并優(yōu)選了相關(guān)配套的機(jī)械設(shè)備產(chǎn)品特性和操作方法，旨在推廣茶葉機(jī)械化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，從而更好解放勞力，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，解決好茶產(chǎn)品多元化和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化之間的矛盾，助力我省茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。