本書是傳奇名醫(yī)鐮田實(shí)從50年從醫(yī)與健康啟蒙工作經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出的長壽飲食法，關(guān)于吃的方法論。 肌、骨、血、腦、腸是健康長壽的通關(guān)口令，養(yǎng)好這五個(gè)關(guān)鍵部位，就能實(shí)現(xiàn)超越百歲的人生。 書中介紹了鐮田式飲食術(shù)的11大秘訣，這是長壽飲食術(shù)的核心所在，包括食用高蛋白早餐、減鹽、攝入維生素等，只要稍微花點(diǎn)心思，就能愉悅而不費(fèi)力地踐行。

“烹飪營養(yǎng)”課程是餐飲管理專業(yè)、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)、營養(yǎng)配餐專業(yè)等專業(yè)必修課程，本教材為《烹飪營養(yǎng)教程》修訂版，延續(xù)專業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)及課時(shí)安排，采用營養(yǎng)學(xué)最新研究成果，參考《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2023版)》、《中國居民膳食指南(2022)》及《中國食物營養(yǎng)成分表(第6版)》更新書中數(shù)據(jù)資源。突出重點(diǎn)，擴(kuò)展基礎(chǔ)，

本書以初中學(xué)生為對(duì)象，采用問答的形式，向他們傳播基本的營養(yǎng)知識(shí)。通過“營養(yǎng)和生長發(fā)育”“神奇的能量和營養(yǎng)素”等章節(jié)介紹了營養(yǎng)與健康的關(guān)系；通過“多彩的食物和使康的飲食行為”介紹各種食物的“營養(yǎng)價(jià)值”“日常飲食的注意事項(xiàng)”等。還從另一個(gè)角度介紹了“營養(yǎng)不良的危害及如何預(yù)防”“食品安全”和“個(gè)人衛(wèi)生”等農(nóng)村學(xué)生常見的問題，

在《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中，將促進(jìn)健康老齡化、為老年人提供長期照護(hù)服務(wù)作為“健康中國”建設(shè)的重要內(nèi)容。因此，我社聯(lián)合解放軍總醫(yī)院國家老年疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心共同策劃和出版一套專為新時(shí)代背景下老年人的健康科普叢書(本書為叢書中的第四冊(cè))，以權(quán)威、專業(yè)的科普知識(shí)為老年人的健康護(hù)航，提高老年人的健康素養(yǎng)和照護(hù)質(zhì)量。

隨著時(shí)代的進(jìn)步，家長對(duì)兒童營養(yǎng)知識(shí)的需求日益加深，他們渴望給予孩子最健康的飲食，寄望于飲食幫助孩子有良好的生長發(fā)育，預(yù)防和治療兒科疾病。本書聚焦于腹瀉、便秘、肥胖、食物過敏、喂養(yǎng)困難、齲齒6大類兒科常見問題，邀請(qǐng)一線兒科臨床營養(yǎng)師深入剖析每一種問題背后的營養(yǎng)奧秘，提供量身定制的營養(yǎng)治療方案。我們將與各位家長一起探索，如

本書以問答的形式，講述了蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物對(duì)人體的生存、維持器官運(yùn)轉(zhuǎn)和生長發(fā)育具有的重大作用，并講解了維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水這些物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性，總結(jié)說明7大營養(yǎng)素的綜合作用才是維持人體健康的鑰匙，引導(dǎo)每一位讀者做自己的營養(yǎng)師，科學(xué)飲食，遠(yuǎn)離誤區(qū)。另外，還介紹了特殊時(shí)期(如考試、流行性疾病期間)的飲食

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的顯著提高，特別是當(dāng)代人口年齡結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)決定了不同人群的營養(yǎng)需求和膳食供應(yīng)需要科學(xué)的指導(dǎo)，因此，進(jìn)行特殊人群的營養(yǎng)干預(yù)和膳食改進(jìn)對(duì)提升國民健康水平具有重要意義。本教材基于“三特殊”人群（特殊生理階段、特殊環(huán)境條件、特殊職業(yè)要求）的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，堅(jiān)持“四性”（思想性、科學(xué)性、指導(dǎo)性、

本教材主要內(nèi)容包括緒論、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食物的營養(yǎng)價(jià)值、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、營養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)、食譜編制、特定人群營養(yǎng)與膳食、特殊工作環(huán)境人群營養(yǎng)、常見疾病的營養(yǎng)防 治以及實(shí)踐技能指導(dǎo)。前半部分重點(diǎn)講營養(yǎng)，是營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)；后半部分重點(diǎn)講膳食，是營養(yǎng)學(xué)的基本應(yīng)用知識(shí)。本教材擬通過實(shí)際案例導(dǎo)入問題，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)的方式組

本書根據(jù)我國高等職業(yè)院校食品專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)和需要，結(jié)合我國目前食品營養(yǎng)與健康學(xué)科發(fā)展實(shí)際情況進(jìn)行編寫。全書共8個(gè)項(xiàng)目，分別為：項(xiàng)目一中國居民營養(yǎng)與健康概述；項(xiàng)目二營養(yǎng)生理與能量；項(xiàng)目三營養(yǎng)素；項(xiàng)目四各類食物的營養(yǎng)價(jià)值及評(píng)價(jià)；項(xiàng)目五保健食品與營養(yǎng)強(qiáng)化食品；項(xiàng)目六各類人群的營養(yǎng)及膳食指導(dǎo)；項(xiàng)目七營養(yǎng)、膳食與慢性疾�。豁�(xiàng)目八

本書共5部分，內(nèi)容包括：你想成為怎樣的自己；和食物交朋友；成為更好的你：從放縱飲食到易瘦體質(zhì)；減肥難題：各個(gè)擊破；減肥后的世界。