本書在為讀者提供一個(gè)關(guān)于健康營養(yǎng)學(xué)的全面視角，從基礎(chǔ)理論到實(shí)踐應(yīng)用，從營養(yǎng)素的分類到生理功能，從不同人群的營養(yǎng)需求到營養(yǎng)評(píng)估與干預(yù)，再到食品安全與衛(wèi)生，以及營養(yǎng)與健康案例分析，內(nèi)容涵蓋了健康營養(yǎng)學(xué)的各個(gè)方面。此外，本書還特別關(guān)注了不同生理人群的營養(yǎng)需求，如孕婦、嬰幼兒、老年人等，這些特殊人群的營養(yǎng)狀況對(duì)其健康有著深遠(yuǎn)的

本書在《國家學(xué)生飲用奶計(jì)劃進(jìn)展》《新時(shí)期國家學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣》兩本中國奶業(yè)白皮書的基礎(chǔ)上系統(tǒng)梳理了國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣發(fā)展歷程，全面解讀了新修訂《辦法》和新制修團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，客觀展示了我國“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”取得的豐碩成果、生動(dòng)介紹了我國學(xué)生飲用奶推廣典型案例以及總結(jié)了國內(nèi)外值得推廣的經(jīng)驗(yàn)和做法，共包括國家“學(xué)生飲用

本書以科普知識(shí)為主，實(shí)操性強(qiáng)。主要描述了如何選擇食材，如何搭配三餐，如何正確烹飪，如何安排進(jìn)食時(shí)間等等，指導(dǎo)讀者養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，為使自己健康從而打下良好基礎(chǔ)，遠(yuǎn)離慢性疾病的困擾，健康快樂地生活。同時(shí)幫助讀者培養(yǎng)正確的生活方式，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫微生態(tài)，降低疾病的發(fā)生和發(fā)展概率。

本書主要是描述營養(yǎng)與免疫微生態(tài)相關(guān)的最新進(jìn)展，論述了各種營養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素等微量元素是如何影響腸道菌群，如何影響機(jī)體免疫功能，如何影響免疫微生態(tài)平衡。

書圍繞營養(yǎng)成分在體內(nèi)的代謝過程、生理變化及代謝調(diào)節(jié)，系統(tǒng)介紹構(gòu)成人體的各器官、系統(tǒng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)及其生理功能，以及完成生理功能的機(jī)制，全面和系統(tǒng)地介紹營養(yǎng)生理學(xué)的基礎(chǔ)理論和知識(shí)。針對(duì)食品專業(yè)學(xué)生生物學(xué)和解剖學(xué)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱的特點(diǎn)，以正常人體機(jī)能系統(tǒng)為線索，研究人體及其細(xì)胞、組織、器官等組成部分所表現(xiàn)的各種生命現(xiàn)象的活動(dòng)規(guī)律和

本書共分3部分，6章，第1部分詳細(xì)闡述了配膳員職業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，職業(yè)宗旨、職業(yè)素質(zhì)、崗位要求，營養(yǎng)配膳員的身體素質(zhì)、道德規(guī)范、食品安全教育及法規(guī)教育等，第2部分重點(diǎn)介紹營養(yǎng)配膳過程中的操作流程、規(guī)范、感染控制管理、傳染病患者配膳和高齡老人配膳管理，第3部分介紹配膳用具消毒滅菌管理、應(yīng)急預(yù)案與操作等內(nèi)容。

本書分為兩大篇，上篇為康復(fù)營養(yǎng)基礎(chǔ)，內(nèi)容包括營養(yǎng)與健康、個(gè)體營養(yǎng)篩查及評(píng)價(jià)、營養(yǎng)不良的康復(fù)治療、營養(yǎng)支持療法、臨床常用特殊食品與營養(yǎng)康復(fù)治療、住院患者膳食介紹、康復(fù)運(yùn)動(dòng)中的膳食營養(yǎng)等；下篇為疾病營養(yǎng)康復(fù)治療，內(nèi)容包括心血管疾?

食物相宜相克速查

全新 讓營養(yǎng)喚醒你的力量-體能訓(xùn)練與營養(yǎng)方案健康減脂增肌身材規(guī)劃

本書為職業(yè)教育健康養(yǎng)老類專業(yè)教材，可供智慧健康養(yǎng)老服務(wù)與管理、老年保健與管理等專業(yè)使用。根據(jù)相關(guān)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，遵照模塊化項(xiàng)目式任務(wù)型模式，以老年人營養(yǎng)篩查評(píng)估、老年人營養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、慢病老年人營養(yǎng)膳食指導(dǎo)、老年?duì)I養(yǎng)膳食管理為模塊，提取典型工作任務(wù)進(jìn)行編寫。本書編寫針對(duì)職業(yè)教育學(xué)生實(shí)際，遵循職業(yè)教育理念（產(chǎn)教融合、學(xué)徒制、項(xiàng)目