《食品安全監(jiān)督管理》在結(jié)構(gòu)安排上，結(jié)合當(dāng)前食品安全管理政策，以現(xiàn)行的法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，結(jié)合國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)管的經(jīng)驗(yàn)，以食品安全監(jiān)管的概念、依據(jù)、實(shí)際操作為邏輯主線進(jìn)行編寫。按照雙學(xué)科建設(shè)以及工程教育認(rèn)證的需求，以O(shè)BE（目標(biāo)導(dǎo)向）為指引，根據(jù)食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生的不同就業(yè)方向，設(shè)定學(xué)生畢業(yè)能力要求，對(duì)內(nèi)容進(jìn)行反向

叢書為中國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)工藝研究的集大成之作，精選了馬頭琴制作技藝、飛蒙古族弓箭制作技藝、烏拉特銀器制作技藝、蒙古族傳統(tǒng)搟氈技藝等北方少數(shù)民族代表性的傳統(tǒng)工藝，以圖文并茂的形式展現(xiàn)了少數(shù)民族代表性傳統(tǒng)工藝的歷史脈絡(luò)、工藝流程、特征價(jià)值以及保護(hù)傳承振興的路徑與對(duì)策，更就少數(shù)民族傳統(tǒng)工藝在興邊富民、文旅融合、鞏固扶貧、促進(jìn)增

本叢書積極響應(yīng)十三五規(guī)劃中“振興傳統(tǒng)工藝”的要求；旨在促進(jìn)保護(hù)、傳承和弘揚(yáng)少數(shù)民族傳統(tǒng)工藝在內(nèi)的民族文化；服務(wù)國(guó)家一帶一路戰(zhàn)略，尤其是促進(jìn)中西亞經(jīng)濟(jì)走廊沿線國(guó)家間的民心相通。本書為《天工巧匠——中華傳統(tǒng)工藝集成（北方少數(shù)民族卷）》（13卷）其中的一冊(cè)，主要介紹了蒙古族固態(tài)奶食種類及制作工藝、蒙古族液態(tài)奶飲種類及制作工藝

叢書為中國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)工藝研究的集大成之作，精選了馬頭琴制作技藝、飛蒙古族弓箭制作技藝、烏拉特銀器制作技藝、蒙古族傳統(tǒng)搟氈技藝等北方少數(shù)民族代表性的傳統(tǒng)工藝，以圖文并茂的形式展現(xiàn)了少數(shù)民族代表性傳統(tǒng)工藝的歷史脈絡(luò)、工藝流程、特征價(jià)值以及保護(hù)傳承振興的路徑與對(duì)策，更就少數(shù)民族傳統(tǒng)工藝在興邊富民、文旅融合、鞏固扶貧、促進(jìn)增

本書為《天工巧匠——中華傳統(tǒng)工藝集成（北方少數(shù)民族卷）》（13卷）其中的一冊(cè)，主要介紹了林林總總話油脂、先秦至兩漢油脂的加工與應(yīng)用、漢晉時(shí)期生產(chǎn)植物油的獲取方法、魏晉至唐代榨油技術(shù)、宋金時(shí)期的制油技術(shù)、元明清時(shí)期產(chǎn)油工具與操作流程、近現(xiàn)代食用油榨取的傳統(tǒng)技術(shù)以及田野調(diào)查采擷新知、秦晉地區(qū)傳統(tǒng)油梁做油、內(nèi)蒙古地區(qū)的油梁壓

湯是中國(guó)人餐桌上必不可少的角色，喝湯是中國(guó)人延續(xù)千年的飲食傳統(tǒng)，也是公認(rèn)的最好的滋補(bǔ)養(yǎng)生方式。本書根據(jù)常見食材分清爽蔬菜湯、營(yíng)養(yǎng)畜肉湯、滋補(bǔ)禽肉湯介紹了多種適合不同人群飲用的滋補(bǔ)湯方。書中介紹了煲湯的基本知識(shí)，包括家常煲湯常用食材的食性、煲湯用具的選擇、煲湯原料的處理方法等，以及每道湯品的詳細(xì)烹飪步驟，配以精美的分步圖

本書是國(guó)家一級(jí)品酒師王紅波繼《千年酒風(fēng)：中國(guó)古代文人與酒》后的新作，以酒為獨(dú)特線索，巧妙融合《西游記》《紅樓夢(mèng)》《三國(guó)演義》《水滸傳》四大名著的情節(jié)，深入精讀并細(xì)致梳理原著中所有與酒相關(guān)的精彩內(nèi)容。

本書是一部菜譜類圖書。為了滿足人們?nèi)粘ｏ嬍成畹男枰�，本書挑選了近100種常見食材，并用這些食材烹制了400多道深受人們喜愛的家常菜，每道菜品都各具特色，口味多樣，形式多變，能輕松解決日常生活中眾口難調(diào)的問(wèn)題。全書介紹了烹制家常菜常用的方法與竅門，將菜品分為蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水產(chǎn)，也涉及主食的制作方法，所選的菜例

本書共分為“蔬菜篇”“畜肉篇”“禽蛋篇”“水產(chǎn)篇”四個(gè)部分，精選了數(shù)百道經(jīng)典又美味、好吃又易做的家常菜。這些菜品中既有人人皆知的大眾菜，又有獨(dú)具風(fēng)味的地方特色菜，但均為日常生活中可以自己烹飪的家常菜，既可以解決眾口難調(diào)的問(wèn)題，又可以為百姓的餐桌增色。同時(shí)本書所選菜例皆為簡(jiǎn)單菜式，材料、調(diào)料、做法介紹詳細(xì)，烹飪步驟清晰，

本書圍繞“檢測(cè)技術(shù)與農(nóng)副食品安全”這一主題，由淺入深地闡述了食品檢測(cè)基礎(chǔ)理論、食品檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新及其應(yīng)用、果蔬食品與轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)等，系統(tǒng)地論述了食品樣品的采取與制備、微生物與食品微生物檢驗(yàn)、農(nóng)副食品的安全鑒別等理論，探究了食品檢測(cè)的基礎(chǔ)知識(shí)、食品現(xiàn)代化檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)副食品安全檢測(cè)技術(shù)的原理、操作方法及應(yīng)用案例等內(nèi)容，以